Борщ – це одна з найпопулярніших та найвідоміших страв у російській кухні. Варіації цього традиційного супу існують у різних регіонах Росії і навіть за її межами. Смак та склад борщу можуть різнитися залежно від регіону, де готують цю страву, та інгредієнтів, що використовуються для приготування.
Одним із найвідоміших видів борщу є класичний український борщ, який готують на основі буряків, капусти, моркви, цибулі, картоплі та м'яса. Цей вид борщу відрізняється яскравим червоним кольором, що отримується завдяки додаванню буряків. Український борщ часто подають із сметаною та часником, додаючи при цьому квасної, густої закваски.
У російській кухні існує своя інтерпретація борщу, де до буряків та яскравого червоного кольору додають ще й томатну пасту чи свіжі помідори, а також деякі інші овочі, наприклад, перець, боби чи зелень. Російський борщ може бути більш насиченим та густим у порівнянні з українським.
Польський борщ відрізняється насамперед від українського та російського виду борщу використанням капусти квашеної. Він має кислий смак, який надає йому незвичності та привабливості для любителів нових відчуттів. До складу польського борщу також можуть бути додані гриби чи м'ясо.
| № | Вид борщу | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Класичний борщ | Один із найпоширеніших рецептів борщу. Включає буряк, капусту, моркву, цибулю, картопля, м'ясо, сметану. |
| 2 | Зелений борщ | Основний інгредієнт – шпинат або листовий синій. Виходить яскраво-зеленого кольору. Смачний та корисний. |
| 3 | Гороховий борщ | Основою борщу є додавання гороху як головний інгредієнт. Дуже поживний та ситний. |
| 4 | Грибний борщ | Використовуються гриби у вигляді печериць або лисичок. Виходить ароматний та насичений за смаком борщ. |
| 5 | Український борщ | Традиційний український рецепт борщу. Включає буряк, моркву, цибулю, картопля, томатну пасту, сало і часник. Сервірується зі сметаною. |
Скільки видів українського борщу існує?
Різноманітні перші страви в Україні, одного борщу тільки налічується близько 50 видів.
Які види борщу ви знаєте?
Існує багато регіональних різновидів борщу, які зазвичай називаються за назвою місцевості, в якій з'явилися: борщ полтавський, галицький, київський, львівський, волинський, чернігівський та інші.
Чим відрізняються борщі та їх різновиди?
«Борщ має масу різновидів і готується по-різному в кожному окремому регіоні нашої країни та близького зарубіжжя. Різниця у місцевих різновидах борщу полягає, по-перше, у вигляді типу бульйону та поєднань у ньому різних видів м'яса, птиці, можливо, ковбасних виробів, по-друге, у наборі овочів.